• Koemelk
• Kippenei
• Vis en schelpdieren
• Soja
• Noten
• Pinda's

• Huisstofmijt
• Haren en huidschilfers van huisdieren
• Pollen, deeltjes van bloeiende planten, grassen en bomen
• Schimmels

• Pleisters
• Zeep en wasmiddelen
• Cosmetica en make-up
• Nikkel (vaak verwerkt in sierraden)
• Rubber
• Zalfbestanddelen

Het vrijkomen van histamine komt niet alleen door een allergie maar kan ook plaats vinden na een contact met stoffen of producten waar een intolerantie voor bestaat. Deze voedingsstoffen die deze reacties kunnen veroorzaken worden histaminevrijmakers genoemd.

Histamine vrijmakers:

• Aardbeien
• Tomaat
• Chocolade
• Vis
• Schaal en schelpdieren
• Spinazie
• Varkensvlees
• Kruiden
• Specerijen
• Alcoholische dranken
• Additieven zoals azo-kleurstoffen, benzoaten, glutamaten, sulfiet

Ook zijn er voedingsmiddelen die veel histamine van nature bevatten of door hun bereidingswijze;

• Kaas
• Wijn
• Worst
• Zuurkool
• Blikconserven
• Spinazie