Meng de ingrediënten met twee messen door elkaar en kneed heel even het deeg. Laat het deeg 30 minuten staan.

Zet de oven op 200 C. Druk het deeg in een vorm (28 cm) en bak de taart in 10-15 minuten. 
De taart kan bedekt worden met vanillesaus en bekleed worden met vruchten en de gelei.

Laat de gelatine 5 minuten in water weken. Laat de mandarijnen uitlekken en vang het sap op. Voeg de uitgelekte mandarijnen toe aan de melk. Verhit de mandarijnsap en los hierin de goed uitgeknepen gelatine op. Voeg het gelatine mengsel toe aan de melk met mandarijnen. Leg op de bodem van een lage schaal de lange vingers en schep hierop het melkmengsel. Laat de taart enkele uren opstijven in de koelkast.

Smelt de boter. Maak de koekjes fijn in de keukenmachine. Roer de boter door de koekjes. Leg een vel bakpapier onder in een springvorm. Schep het koekmengsel in de vorm en druk het stevig aan. Laat de bodem in de koelkast koud worden.

Vulling
500 ml soja yoghurt (bijvoorbeeld Yofu perzik van Alpro of Provamel)
Gelatine (3 blaadjes ?)
Blik perziken

Week de gelatine in ruim koud water tot  ze zacht zijn. Schenk 2 eetlepels kokend water op de uitgeknepen gelatine en los de gelatine op. Roer de gelatine door de soja yoghurt en laat het lobbig worden. Schenk het mengsel op de bodem en laat het in de koelkast opstijven.
Garneer de taart met schijfjes perzik.

De taart kan ook gemaakt worden van andere smaken soja yoghurt, al naar gelang de vruchten die verdragen worden. Er is ook soja yoghurt met bosvruchten of aardbeien.

Kneed bloem, zout, suiker, margarine snel tot een samenhangend deeg. Laat de deegbal in plasticfolie een uur in de koelkast opstijven.
Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes en roer ze door met wat bruine suiker, kaneel en citroenrasp naar smaak.
Oven voorverwarmen op 200 C. Vet een springvorm van 26 of 28 cm in en druk 2/3 deel van het deeg op de bodem uit. Vorm van de helft van het resterend deeg rolletjes en maak daarmee de rand. Schep het appelmengsel in de vorm. Rol de rest van het deeg dun uit en maak er repen van. Leg deze in een ruitpatroon op de vulling.  
Bak de taart in 60 minuten gaar.

Alpro cuisine opkloppen. Suiker naar smaak toevoegen en opstijven met gelatine.

Imitatie slagroom

Alles samen kloppen tot stevig is en volume is vergroot.

Zeef de poedersuiker en roer er het water door heen. Bestrijk de cake met het glazuur.

Het glazuur kan je leuk garneren met zilveren bolletjes of bloemetjes die verkrijgbaar zijn van Baukje.

Breng de melk (met de citroenrasp) aan de kook en laat de rijst in ca. 15 minuten zachtjes gaar worden onder af en toe roeren.
Week de gelatine blaadjes in ruim koud water tot ze zacht zijn. Knijp de gelatine blaadjes goed uit en roer ze samen met de suiker door de hete rijstebrij.
Laat de rijstebrij afkoelen. Roer af en toe. Roer dan de yoghurt er door.
Spoel een puddingvorm om met koud water en schenk het rijstmengsel er in. Laat de pudding in 2 uur in de koelkast opstijven.
Stort de pudding op een platte schaal en garneer eventueel met vruchten.

Als je kind niet van stukjes vruchten in de yoghurt houd kan je de yoghurt met een staafmixer pureren.

Vet een puddingvorm met recht opgaande wanden in met wat olie. Druk de lange vingers tegen elkaar met de besuikerde kant tegen de wand aan.
Week de gelatine in ruim koud water. Schenk 2 eetlepels kokend water op de uitgeknepen gelatine en los de gelatine hierin op. Schep de gelatine door de yoghurt. Als de yoghurt lobbig wordt schenk hem dan in de puddingvorm. Laat in de koelkast 2 uur opstijven.
Stort de pudding op een mooie schaal.

Een puddingvorm van 1½ liter met koud water vullen en wegzetten. In een pan de sojamelk en de geraspte citroenschil aan de kook brengen. De griesmeel, vanillesuiker en de suiker er door roeren. en daarna laten afkoelen. In een kom de eiwitten stijf kloppen en door de griesmeel spatelen. De eiwitten kunnen ook weggelaten worden. Het water uit de vorm gieten en de pudding er in scheppen. De pudding 2 uur in de koelkast laten opstijven.
De abrikozen  boven een pannetje afgieten. Het sap met de citroensap aan de kook brengen. Het aardappelmeel met een beetje water tot een glad papje roeren en al roerend bij het kokende vocht schenken. De saus enkele minuten laten doorkoken, bij de abrikozen schenken en laten afkoelen, af en toe roeren.
De pudding aan de rand van de vorm losmaken, de vorm een beetje schuin houden zodat er lucht bij kan komen en de pudding op een nat gemaakte schaal storten. De abrikozen om de pudding scheppen.

Bij een ei allergie kunnen de eiwitten weggelaten worden. Bij een noten allergie gewone griesmeel gebruiken. Bij een allergie voor citrusvruchten geen citroen gebruiken.

Doe de bloem en de vanille suiker in een kom. Voeg de melk toe en maak een dik beslag. Bestrijk het wafelijzer met olie en voeg het beslag toe. Bak de wafels aan beide kanten bruin en bestrooi ze met poedersuiker.

Meng het zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker. Maak een kuiltje in de bloem en breek hierin de eieren. Meng dit door de bloem. Smelt de margarine en roer dit door het beslag. Roer de hypoallergene melk en het water langzaam door het beslag. Laat het beslag op een tamelijk warme, vochtige en tochtvrije plaats rijzen (½ tot ¾ uur). 
Vul het wafelijzer met beslag (alleen voor de eerste wafel invetten). Voor het vullen van het ijzer met beslag even doorroeren. Bak de wafels vlug goudbruin. Serveer de wafels warm bestrooid met poedersuiker en eventueel met kaneel.

Maak een beslag van de bloem, melk en eieren. Laat een scheutje olie in de koekenpan heet worden en schenk een laagje beslag in de pan. Bak de pannenkoek aan beide zijden bruin. Lekker met stroop, witte/bruine suiker of jam.

Bloem, zakje druivensuiker en spa-rood mengen en het beslag bakken in plantaardige boter. Appelstroop erop...en smullen maar!

• 800 ml sojamelk
• 1 pak pannenkoekmix (markant merk)
• 1 zakje bakpoeder
• 1 zakje vanille suiker (niet perse nodig)
• een beetje koemelkvrije (vloeibare) boter

Klop de suiker, melk en eventueel ei door elkaar. Haal de korstjes van het brood en leg de boterhammen in het melkmengsel. Margarine in koekenpan verhitten en bak hierin de wentelteefjes aan beide zijden bruin. Bestrooien met poedersuiker, kaneel, jam, stroop of honing.

Los de suiker op laag vuur in water op. Breng aan de kook, laat 3 minuten inkoken en afkoelen.
Roer de citroensap en de aardbeienpuree erdoor en giet de puree in een vriesvakje. Vries tot het mengsel lobbig begint te worden.
Klop het eiwit stijf, voeg geleidelijk de poedersuiker toe en vermeng het met de aardbeienpuree. Doe terug in het vriesbakje en zet het in het vriesvak tot het bevroren is.
Dien op in decoratieve glazen of bakjes nadat je er bolletjes van hebt geschept.

In plaats van de diepvries kan ook een ijsmachine gebruikt worden.
Dit recept kan ook gebruikt worden voor alle soorten zacht fruit of fruitpuree van je keuze. Ga uit van 3 dl ongezoete fruitpuree.

Pureer de banaan en voeg de melk en suiker toe.

Pureer de vruchten met de staafmixer en schenk beetje bij beetje de melk er bij. Direct serveren.

Rijst spoelen onder stromend water. De rijst koken in het water of in de sojamelk in ongeveer 20 minuten. Als je hypoallergene melk gebruikt dan een papje maken van de poedermelk en 2 soeplepels water. Voeg het papje toe aan het rijstmengsel en roer dit goed door. Rasp de appel en roer dit door het rijstmengsel. Eventueel suiker naar smaak toevoegen.

Bereid de melk met het water, hypoallergene poeder en 80 ml ananas siroop. Pureer de banaan en ananasstukjes in de blender totdat er een dikke moes ontstaat. Voeg beetje bij beetje het melkmengsel bij de moes. Giet dit mengsel over in plastik ijsblokbakjes. Zet dit in de diepvries. Als het ijs lobbig begint te worden kunnen de stokjes er in worden gezet.
Variatie tip: gebruik ook eens andere vruchten zoals kersen, abrikozen of perziken op siroop.

Vermeng tarwe- en speltmeel in een schaal, maak in het midden een kuiltje en verbrokkel de gist erin. Roer er met een beetje melk en wat van het meelmengsel een zetsel van. Laat dit afgedekt met een doek op een warme en tochtvrije plaats circa 15 minuten rijzen.

Voeg de rest van de hypoallergene lauwe melk of sparood, het appeldiksap, het ei, de eierdooier, het zout en de vanille toe. Verdeel de boter in stukjes en doe deze er ook bij. Roer alles door elkaar tot een glad beslag. Meng dit tot dit blazen trekt.

Leg weer een doek over de schaal en laat het nu minstens 30 minuten rijzen tot het volume is verdubbeld.

Was intussen de rozijnen in een zeef onder warm water, dep ze droog in een doek en laat ze afgedekt wellen in de calvados of de cognac.

Verhit het frituurvet in een niet te brede pan tot 160 - 170 °C.

Schil de appelen en haal het klokhuis eruit. Rasp ze daarna.

Roer het beslag na het rijzen nog eens goed door. Schep daarna de rozijnen met de alcohol of appelsap en de geraspte appel erdoor. Dompel twee eetlepels in het hete vet en steek daarmee kleine bolletjes uit het beslag. Laat er steeds een paar tegelijk in het hete vet onder regelmatig keren goudbruin worden. Laat ze op een dikke laag keukenpapier uitlekken en op een taartrooster afkoelen.

- Maak hier met een beetje koud water een glad papje van.
- Smelt een dessertlepel margarine (ik gebruik zelf Wajang) in een steelpannetje.
- Kook water en voeg een scheutje toe aan het gladde papje van custard en suiker.
- Roer hier 3 of 4 maatschepjes Nutrilon Pepti of Friso Pep doorheen. Natuurlijk kan dit ook vervangen worden door hypo-allergene voeding in geval van allergiepreventie.
- Als het klontvrij is, vul je het geheel met heet water aan tot 500 ml. Roer het goed.
- Voeg het papje toe aan de gesmolten boter en roer het geheel met een garde.
- Als het begint te koken en dik geworden is, is het goed.
- Verdeel het toetje over 3 schaaltjes.

Zelf eet ik hier dan 3 dagen van. Een toetje op de dag zelf en 2 voor in de koelkast.

Ik kreeg een ei-vrij poffertjes/pannenkoek recept en heb het vandaag uitgeprobeerd en met groot succes:

300 gram zelfrijzend bakmeel of gewone bloem (maar dan wel zelf nog snufje zout toevoegen)
200 ml. melk (evt. Sojamelk of Nutramigen o.i.d.) (tip: vanille-soja melk)
200 ml. spa rood
200 ml. appelsap
eventueel beetje kaneelpoeder voor extra lekkere smaak
snufje zout

Alles goed mengen met garde of mixer en paar uur laten staan in koelkast, dan kan het beetje rijzen, mede door appelsap.

Voldoende margarine in een hete (poffertjes)pan laten smelten en bakken maar ! Zorg dat de pannenkoek goed droog is voordat je hem omdraait, en gebruik een lange platte spatel.

Deze poffertjes zijn niet van 'echt' te onderscheiden...